たすじゅうのフラノート

フラに関する覚え書き 曲の背景や説明、レッスン風景  時々脱線

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梅干しのクリームソースパスタ

家計がピンチ!なのは昨日お伝えしましたが、この期に及んで「米がなくなった。」たすじゅうのダイニング危うし!なので、今日はちんまりとパスタです。


”パスタ”って呼び名、いつ頃から市民権を得たのかしら?昭和の女としては”スパゲッティ”のほうがしっくりくるのだけれど、流れに弱いもので 梅干しのクリームソース”パスタ”です。

梅干しのクリームソースパスタ
梅干しが生クリームと出会った。




[材料(4人分)]
梅干し  2個
鶏むね肉  1枚
玉ねぎ  1/2個
生クリーム  200g
小麦粉  小さじ1
ポン酢  大さじ3
大葉  4枚



[作り方]
 1. 玉ねぎはみじんぎりにする。 
 2. 鶏むね肉は皮、油をとりのぞき(皮はおいしいつまみになる
    ので取っておく。次回紹介)、おちょぼ口大(親子丼用として
    売られているくらいの大きさ)に切る。
 3. 梅干しは種を取り、たたいてペースト状にする。
 4. 大葉は千切りにする。
 5. フライパンを温め、油をいれて玉ねぎを炒める。


point
    生クリームがこってりしているので、玉ねぎは炒めすぎない
    ほうがさっぱりした仕上がりになります。全体に油がまわっ
    てツヤがでる程度で次に進んで。


 6. とり肉と小麦粉を加え、炒める。焦げやすくなるので注意。
 7. 生クリームを少しずつ入れる。濃度が濃い場合は麺のゆで
    汁を足して調節する。
 8. 火を止め、梅干し、ポン酢を加える。
 9. 麺とあえて、上に大葉をのせる。


節約手順
   すぐに出来上がるので、お湯を沸かす。→沸かしている間に肉などの材料をCUT。→麺をゆで始める。→その間にソースを調理。 するとお互いの出来上がるタイミングを合わせやすいです。(時間の節約。)でもゆで時間4分とかだと厳しいな。

  
   ちなみにステンレス製の鍋の場合は、麺を入れて再び沸騰したらふたをして火を消し、表示通りの時間まで”赤子泣いても”ふたを取らないで放置しておくと、麺がゆで上がります。(光熱費の節約。)


・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
タンパク質を構成するアミノ酸の中でもリジン、アルギニンはカルシウムの吸収を助けてくれます。生クリームのカルシウム+鶏肉のタンパク質で、あなたも骨美人に?


梅干しにはクエン酸、リンゴ酸が含まれています。どちらも疲労回復に効果的。でも胃が弱っているときに酸味の強いものを食べると逆効果な場合もあるので、生クリームでマイルドに摂取できるようにしました。
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・


   最後まで読んでくださってありがとうございました。
気に入ってくださった方、クリックお願いします。


◆◇◆なんだか色々◆◇◆
    お鍋は実際に自分の目で見て、触って買ったほうが
    いいです。ほんの参考までに。


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東京都多摩地区在住。浅田次郎の「日輪の遺産」の舞台となった山を眺めながらフラを勉強中のフォーティー母さん。本当に金塊があるのか?
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