たすじゅうのフラノート

フラに関する覚え書き 曲の背景や説明、レッスン風景  時々脱線

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花椒の蒸しパン

最近、急にバッグ作りにはまりました。2時間くらいで一つ出来上がるので、すぐに結果がみえないと飽きてしまう私にぴったりのお裁縫です。そんなにたくさん作って、どこに行くの?というくらい作りましたが、どこにも行く予定はありません。とっかえ、ひっかえ、近所のスーパーにぶら下げていくだけです。端切れはいつか布草履や裂き織りにするので、捨てられません。かくして我が家はごみ屋敷の様相を呈してまいりました。どなたか賢い収納法を教えてください。


今日は、こんな手仕事の合間でも簡単に作れるおやつをご紹介します。

花椒の蒸しパン
おやつにも主食にも
musipan.jpg




[材料(8個分)]
薄力粉  200g
砂糖  100g
ベーキングパウダー  小さじ1
塩  ひとつまみ
卵  20g
水  170g
ハム  8枚
花椒  大さじ1



[作り方]
1. 小麦粉、砂糖、重曹は合わせてふるっておく。


point
   ベーキングパウダーがない場合は重曹を同量でよいです。き
   び砂糖を使ったので色が茶色いですが、上白糖を使えば白く
   なります。


2. ハムは1cmくらいの角切りにする。
3. 卵、水を合わせてよく溶いておく。
4. ボールに1の粉類を全部入れ、3を一気に入れ、泡だて器で
   なめらかになるまで良く混ぜる。


point
   ケーキではないので「切るように」混ぜなくて大丈夫。グルグ
   ルたくさん混ぜてください。


5. ハムを加え混ぜ込んだら型に入れる。


point
   アルミ10号という直径5cmほどのカップで8個できます。型がない場合は、牛乳パックを5cmくらいの高さに切って使えます。


6. 沸騰し、湯気の上がっている蒸し器に5を並べ、強火のまま
   12~15分蒸す。


point
   型を横に広がらせないためには、カップをなるべくくっつけて
   置くのがコツ。


材料を変えて
  ハムのかわりに、甘辛く味付けしたチャーシューや、枝豆など
  もおいしいです。


・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・
いよいよ本日がスパイスモニターの最終日となりました。ので、ちょっと感想を。


花椒、五香粉、レモングラスの3種類を使ってきましたが、それぞれ魅力的なスパイスでした。花椒は肉・野菜どんな食材にも合わせやすく、レパートリーの幅を広げてくれそうで今後も使ってみたい調味料。五香粉は少量使うだけでも、華やかな味になりとても便利。アレンジを考えるのも楽しく、この3つの中では一番挑戦しやすいスパイスだと感じました。レモングラスは最初、スープやお茶にしかならないのでは?と思いましたが、お肉を煮込む時に使うと驚くほど柔らかくなり、今後手放せなくなりそうな予感。隠し味として強い味方ができました。
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・



  最後まで読んでくださってありがとうございました。
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東京都多摩地区在住。浅田次郎の「日輪の遺産」の舞台となった山を眺めながらフラを勉強中のフォーティー母さん。本当に金塊があるのか?
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